【栽培品种】
羽衣甘蓝的园艺品种形态多样，按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿、深绿、灰绿、黄绿等色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等色品种。
【栽培和管理技术】
1、上盆定植：花盆选用14厘米以上的花盆，可用泥炭5份、园土3份、珍珠岩2份，加入10%有机肥混合而成盆土。
2、肥水管理：羽衣甘蓝为需肥、需水的植物，生长期间要多追肥，保证肥料的供应。保持盆土湿润，叶子稍出现萎蔫时应及时浇水补充。
3、温光管理：羽衣甘蓝变色期在10月底至11月初，气温低，叶片更美，生长环境需阳光充足。只有经过低温的羽衣甘蓝才能结球良好，于翌年4月抽薹开花。
4、病虫害防治：生长期易受菜青虫、蚜虫为害，要及时喷药防治。